Welche Faktoren beeinflussen das Aroma von Erdnussöl in einer Erdnussölpresse?

1Einfluss von Erdnussrohstoffen auf den Ölgeschmack: Für Ölsaaten ist es erforderlich, daß die Samen voll und nicht gealtert sind, damit bei der Verwendung einer Ölpresse bessere Ergebnisse erzielt werden können.

2Die spezifische Feuchtigkeitsdichte in Erdnusskerne und die Temperaturkontrolle sind beide direkte Faktoren, die sich auf den Ölertrag und den Geschmack von Erdnüssen auswirken.Rohstoffe und mit heißer Luft gerührte gebratene Rohstoffe werden in der Regel in einem Verhältnis von 3 kontrolliert.:1Der Anteil der Zutaten zum Braten ist zu gering und das Aroma von Erdnussöl ist schwach; der Anteil ist zu groß, was die Form des Kuches beim Ölpressen erschwert,Dies führt zu einer Verringerung der Ölertragskraft und der Trübung des Rohöls, was die anschließende Verarbeitung erschwert.

3Bei einer zu niedrigen oder zu hohen Temperatur beeinflusst der Ölgeschmack die Herstellung von Erdnussölaroma ist direkt mit der Rösttemperatur verbunden.die Temperatur ist zu niedrig und der Duft ist schwachDie Temperatur ist zu hoch und das Öl ist anfällig für Brennen. Im Allgemeinen wird die Rösttemperatur zwischen 180 °C und 200 °C kontrolliert.es ist notwendig, sofort die Hitze zu zerstreuen und nach dem Braten abzukühlen.

4. die Auswirkungen des Dampf- und Bratprozesses. Bei der Pressen von Erdnussöl mit einer Ölpresse ist es notwendig, die rohen Erdnusskerne zu dampfen und zu röhren,Dies ist ein weiterer wichtiger Schritt bei der Herstellung von stark aromatisiertem ErdnussölDer Ölertrag, das Aroma und die Farbe sowie der Phospholipidgehalt und der wasserlöslichen Bestandteile in Erdnussöl hängen direkt mit dem Dampfen und Frittieren zusammen.